Mesa de quesos

Aveces el trabajo y los estudios obliga a tener parones para centrarnos en lo que es más apremiante.

Con todo ello concluido y buscando huecos aún ha quedado espacio para dar rienda suelta a la imaginación y creatividad. 

Os muestro una mesa de quesos montada este verano para disfrutar de una merienda en familia.

Fue una tarde muy divertida y los enamorados del queso disfrutamos como enanos.

Además de quesos a todos nos gusta acompañarlos de variedad de panes frutos secos y cómo no !! de mermeladas caseras

Lo que llevó su trabajo, porque primero las chicas nos fuimos de excursión a recoger manzanas y frutos rojos

El resultado ya lo veis en la mesa.

Para terminar y cerrar fruta fresca , unas uvas que estaban súper jugosas... y tampoco faltó la sidra .

Una tarde de merienda muy asturiana.

Espero que os animéis a montar vuestras mesas de quesos , dulce, o a donde la imaginación os lleve

¡¡¡¡ Buen apetito y a disfrutar !!!

Tarta de galleta y dulce de leche

Esta, es una de esas tartas facilonas , pero con un resultado buenísimo. Todo el mundo recuerda las tartas de la abuela con galletas , pues bien, viene a ser es algo parecido entre la tarta de galleta y un tiramisú y con toques argentinos ya que  utilizamos dulce de leche .

El Dulce de Leche sabéis que es el dulce tradicional Argentino  y casi emblema de la repostería del país.

Se elabora con leche , azúcar y esencia de vainilla, suele agregarse una pizca de bicarbonato de sodio como colorante. También hay una versión que se elabora a partir de la cocción de leche condensada.. 

Bueno , sin más explicaciones vamos a trabajar

Ingredientes

400 g galletas cuadradas
200 g de queso crema
200 g de queso mascarpone
200 g de dulce de leche
200 ml de café
100 g de chocolate postres o cacao en polvo

Elaboración 

Relleno

En primer lugar preparamos el relleno , hacemos una mezcla con los quesos y el dulce de leche . Bien, si no queréis hacer el dulce de leche , podéis comprarlo. Se trata de que esta vez podamos hacer una tarta rápida ,y con buen resultado final , para no pasar mucho tiempo en la cocina. Mezclamos bien los tres ingredientes y reservamos la mezcla

Montaje

En molde o bandeja, que podamos presentar en la mesa , o bien con cortapastas cuadrados  si queremos hacer tartitas individuales vamos montando las capas.

Remojamos las galletas en el cafe y colocamos en el fondo , sobre las galletas una capa generosa de la mezcla cremosa de dulce de leche , cubrimos nuevamente con galletas y así sucesivamente hasta acabar com la mezcla de crema 

Decoramos

Espolvoreamos con cacao ;en esta ocasión preferí rallar chocolate ,bien de postres o bien chocolate con alto porcentaje de cacao.

Ahora solo tenemos que dejar enfriar y servir

¡¡ Espero que os guste !!

Cazuela de sardina marinada

Hola a todos , mirad , hoy os propongo una receta de "aprovechamiento". Sí , sólamente consiste en aprovechar productos que ya tenemos en casa y que nos han sobrado de otra comida, y este es el caso

Recientemente hicimos unas sardinas con unos amigos , y como siempre , las acompañamos de muchas otras entradas , con lo que cuando llegaron las sardinas a la mesa ya casi no teníamos hambre y sobraron.

Pues bien , al día siguiente yo miraba las sardinas , y me decía ¿ qué os hago ?? !!!! y pensando pensando y mezclando mezclando salió esto que os traigo 

Ingredientes

Sardinas asadas
Pimiento rojo del piquillo
Pimiento Verde
Tomate
Gajos de naranja

Salsa

Zumo de limón
Zumo de naranja
Salsa de soja
Miel
Aceite de oliva
Sal
Pimientas






Elaboración 

Como veis es muy sencillo , solo tenemos que sacar los lomos de las sardinas previamente asadas  , y cortarlos en dos .

Los reservamos, y preparamos la salsa vinagreta ; un poco al gusto de cada uno , porque yo he ido añadiendo y probando .

En un bowl ponemos media naranja, y medio limón exprimidos , un chorro de salsa de soja , y mezclamos bien , corregimos un poco la acidez con un chorrito de miel , ( no mucha ) añadimos el aceite la sal , y pimientas recién molidas.

Ponemos las verduritas y los gajos de naranja en esta vinagreta  , y mezclamos bien .

Colocamos en unos cuencos o plato que nos guste para servir una base de las verduras y fruta , y coronamos con los trocitos de sardina ,

Decoramos con pimienta recién molida.

Fácil y rápido , ¡¡¡ espero que os guste !!!

Vasito de crema de mango y mousse de chocolate

Hoy toca algo dulce, aunque yo soy "mas de salado ", que se dice.., mis amigos y familia siempre quieren dulce ¡¡ no sé por qué !!! 

Así que me he puesto manos a la obra y versionado una receta de Gonzalo Dambrosio, un cocinero que por cierto me encanta, y con una de mis frutas preferidas  ¡¡ El mángo !! 

Lástima, que aquí no tenemos , y no siempre son tan buenos y asequibles como comerlos en países tropicales.

Aún así el resultado parece ser que fue bueno, porque desaparecieron.

 Ingredientes


400 gr de nata 35% mg
200 chocolate postres
3 Mangos maduros
100 gr de azúcar
Agua
Mango y lima deshidratada

Elaboración 

En primer lugar, tenemos que preparar un almíbar , con el azúcar y el chorro de agua. Lo ponemos a cocer , y cuando este disuelto el azúcar , y tenga una pequeña consistencia lo retiramos

Pelamos el mango y lo troceamos y lo mezclamos con el almíbar , seguidamente lo trituramos muy bien , para que quede lo más fino posible. Reservamos

Ya tenemos la capita de abajo, ahora vamos con la superior.

Montamos la nata , que debemos tener bien fría , y le añadimos el chocolate derretido , bien al baño maría o bien en microondas . Si queremos que la mousse tenga una consistencia más fuerte siempre podemos añadir una hoja o dos de gelatina.

Ponemos tanto la mousse como la crema de mango en la nevera y dejamos enfriar unas horas

Montaje

En una copa o vaso , lo que os guste , ponéis una capa de mango en el fondo , y sobre ella y con manga pastelera añadimos la mousse.

Finalmente decoramos con unas frutas de mango y lima deshidratadas.

Ya lo tenemos listo , muy fresquito  y rico

Espero que os guste.